牛奶蜂蜜大麻花

作者： Cindy雅倩

用料

• 面粉 500克
• 鸡蛋 2个
• 蜂蜜 70克
• 白糖 60克
• 黄油 30克
• 泡打粉 5克
• 酵母粉 5克
• 牛奶 140毫升

牛奶蜂蜜大麻花的做法步骤

步骤 1

1. 在500克面粉中打入两颗鸡蛋，放入5克酵母粉，5克无铝泡打粉，70克蜂蜜，60克白糖，根据自己的口味可以增减，搅成面絮状，加入30克黄油，倒入140毫升纯牛奶下手揉成面团。把面团放到面垫上用搓衣服手法，将面团搓到有大致的手套膜，不必揉到像面包那样，我大概揉了5分钟。

步骤 2

2.把面团分成60克一个的面剂，揉成一个一个的长条形，刷一层薄油盖上保鲜膜。

步骤 3

3. 全部做好后取出最先揉好的两个长条面剂开始制作麻花生坯。按照视频中的手法全部做好后摆入托盘中盖上保鲜膜醒发至麻花变大变轻。

步骤 4

4.做好的麻花生坯用保鲜膜盖上保鲜膜，醒发至变大变轻。

步骤 5

5. 这是醒发好的样子，可以开始下锅炸了。

步骤 6

6. 油温5成热下入麻花生坯，小火炸至底面变色定型，翻面，来回翻面大概三四次，炸至金黄色，即可捞出。

步骤 7

全部做好了，掰开一个，刚炸好外皮是酥的，里面拉丝。

步骤 8

出锅时外皮酥脆，里面柔软拉丝

牛奶蜂蜜大麻花的小贴士

1.开始搓面时有一点点黏，不要着急，揉一会儿就不那么黏了，最后面和水融合了就完全不黏了； 2. 搓麻花时用力要均匀，动作要轻，不要把麻花揉断； 3.炸麻花不要开大火，否则外面炸好了里面没熟。

菜谱创建时间：2022-06-22 14:21:21