先用盐搓一下柠檬的外皮，以防有防腐剂之类的，建议用黄柠檬，因为要用到黄柠檬的皮，这种比较香。用盐搓完表皮后洗干净，然后用刀削一些柠檬皮出来，注意不要削到白色的部分，会苦，只要黄色的薄薄的那层皮。
我准备的是一斤多的樱桃，去完核之后只剩500克的果肉。樱桃先用清水洗干净，晾干。
用刀把樱桃开两半，把核取出。
备好朗姆酒及冰糖，还有纯净水。
建议用这个牌子的，比较好喝。
按上面的分量把朗姆酒，冰糖，纯净水倒入无油的锅中煮开。朗姆酒煮开后，再煮两分钟，酒味就会没有了，只剩下朗姆酒特有的风味。
水开之后把一个柠檬的汁全挤进去，记住柠檬的核提前取出，不要掉进去。
然后再把提前削好的柠檬皮放进去，只要半个柠檬的皮就够了。
然后把樱桃放进去锅里一起煮，煮沸之后小火再煮个三分钟即可。
晾凉之后盛进无水无油的密封罐里，放进冰箱冷藏，三天后即可吃。
这是上次做的冷藏了一周的酒渍樱桃，简直不要太好吃，我都是当甜品吃的，也可以加苏打水做调饮。
因为我买的樱桃比较酸，所以糖的分量会多点，各位煮汁的时候可以边煮边尝味道，根据自己的口味增减糖的量跟柠檬汁的量。