免揉蒜香面包

作者： UuUuS

如果幸福有味道，那一定是蒜香味！ 用2分钟搅拌材料， 然后等待时机成熟， 简单地排气滚圆， 再等待，就能闻到幸福的味道。

用料

• 高筋面粉 350克
• 鸡蛋 1个（55克）
• 温牛奶 200-230克（视面粉吸水性）
• 速发酵母 3克
• 糖 20克
• 盐 1.5克
• 植物油 15ml
• 面包上的蒜蓉酱
• 蒜 3瓣（切细末）
• 黄油 20克（软化）
• 盐 1克
• 干欧芹碎 适量

免揉蒜香面包的做法步骤

步骤 1

温牛奶➕鸡蛋➕糖➕酵母，全倒入碗中搅拌混合，静置五分钟。 过后加入过筛面粉和盐，用搅拌刀混合成团，并发酵到两倍大。（面团含水量很大，千万不要用手混合，否则你会怀疑人生）

步骤 2

把发好的面团移到案板上，排气滚圆，分割成9-12等份。每个剂子滚圆并静置松弛15分钟。

步骤 3

15分钟后，逐个面团排气再次滚圆，盖上保鲜膜等待发酵至1.5倍大。

步骤 4

蒜蓉酱可以在发酵时提前做好：蒜末➕软化黄油➕盐➕干欧芹碎，搅拌均匀放入裱花袋。 面包生胚子发酵好后，在面包上划一刀，刷上薄薄的蛋液或牛奶（不刷也可以）。接着，把蒜蓉酱挤到划开的面包口子上。

步骤 5

最后，把面包放入预热好的烤箱中（180度）。在烤箱中下层烤20-25分钟。 烘烤时，满室都是蒜香幸福味儿。

免揉蒜香面包的小贴士

使用37度的温牛奶来激发酵母，面团发酵速度比较快，不用耗时等酵母发酵太久。 只要发酵到位，这个含水量高的免揉面包其实很蓬松。

菜谱创建时间：2022-06-21 21:39:24