黑芝麻餐包

作者： 恬妈爱美食

将营养美味的黑芝麻揉进面团里，品尝不一样的美食！

用料

• 高筋面粉 350克
• 黑芝麻粉 50克
• 牛奶 240克
• 全蛋液 50克
• 白砂糖 40克
• 盐 4克
• 即发干酵母 4克
• 无盐黄油 30克

黑芝麻餐包的做法步骤

步骤 1

后油法揉至完全扩展阶段后室温发酵至原来的两倍大。如图手指戳洞不回缩。

步骤 2

发酵好的面团排气后平均分割成10份，直接揉圆后放入面包托。我用的是直径8cm的纸托。

步骤 3

放进烤盘进行二次发酵，温度37℃湿度75%，发酵至原来的两倍大。我分了俩烤盘。

步骤 4

发酵好的面团放进预热好的烤箱，上下火180℃，15分钟，上色满意盖锡纸。

步骤 5

出炉了！

步骤 6

拿出烤盘。

步骤 7

拿掉纸托。

步骤 8

再来一张美美的照片！

步骤 9

组织很松软，也可以当汉堡胚。

黑芝麻餐包的小贴士

这款小面包含水量有点高，所以有一个厨师机是很有必要的，否则手会揉断的，但含水量高的面包也有它自身的优点，就算放三天依然很松软的。

菜谱创建时间：2022-06-19 21:57:07