黄瓜去皮擦成丝，加盐腌出水后攥干。鸡蛋炒成鸡蛋碎。大虾去壳，虾肉切成粒。黄瓜，鸡蛋，虾肉放在一起加香油、蚝油和匀。下锅前再放盐、味精调和。
面粉中放入腌出的黄瓜汁，调成浓酸奶状，放置十五分钟。
铁锅烧热改成最小火，沿锅边淋入一圈油（有喷油瓶的直接喷均匀），将面糊顺锅边浇上一圈，滩成一张薄薄的饼。
保持最小火，将调好味儿的馅儿放入薄饼中间。
将四边合在一起，形成一个馅饼，改中火煎。
两面煎至金黄即可。