用盐、葱姜水揉泡黄辣丁，洗干净，放入小蒜瓣。
少许色拉油、猪油或鸡油，放入葱姜翻炒。炒黄后丢掉辅料。
放入黄辣丁、少许料酒，翻炒一会后加入烫开水、胡椒粉、盐，开大火至冒泡，然后调至小火。
用盐水泡豆腐。
揭盖子，开大火，放豆腐。