顶级调味酱～XO酱

作者： 不回家有罪

冰箱中如果没有XO酱，说明你不是真正的吃货。作为顶级调味酱他可以调制的菜品太多了，

用料

• 瑶柱 2斤
• 干虾仁 2斤
• 金华火腿 150克
• 洋葱 3个
• 姜 150克
• 蒜 3头
• 植物油 3斤

顶级调味酱～XO酱的做法步骤

步骤 1

瑶柱洗净加入三勺料酒一片姜拌匀，上锅蒸30分钟

步骤 2

同上步骤，蒸10分钟

步骤 3

虾仁切成颗粒，不要太碎

步骤 4

瑶柱擀成饼，抓碎成丝状

步骤 5

同上

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步骤 6

步骤 6

火腿蒸一小时，切碎备用（没有可不要）

步骤 7

洋葱，蒜，姜切碎

步骤 8

同上

步骤 9

同上

步骤 10

油烧热后，下入虾仁

步骤 11

炒至金黄色后

步骤 12

加入瑶柱丝

步骤 13

同时加入火腿碎

步骤 14

翻炒10分钟左右，关火

步骤 15

另起锅烧油半斤，七分热下入洋葱碎，熬出葱香味

步骤 16

下入姜，蒜碎

步骤 17

中小火炒五分钟

步骤 18

下入大锅

步骤 19

继续翻炒，加入白糖两勺，料酒两勺，胡椒粉两勺

步骤 20

生抽三勺

步骤 21

继续翻炒至没有水分即可

步骤 22

成活

顶级调味酱～XO酱的小贴士

火腿可以不放，影响不大。 蒸瑶柱虾仁火腿，蒸出来的水不要放入锅内，可以留着做其他菜 配料比例可按自己口味自行调理

菜谱创建时间：2022-06-18 20:23:29