少许油，香菜根，蒜片，小半块红油火锅底料，一勺郫县豆瓣，炒香
底料炒香后加水
煮到水开
丝瓜切段或者滚刀块都行，金针菇去根清洗干净，倒进去煮。这一步可以换成其他蔬菜菌菇根茎类（除了绿叶菜）
配菜煮到断生
加入黑鱼片（我买的现成的冷冻免浆黑鱼片，本身就调过味。也可以去市场买新鲜黑鱼让热心摊主片成片回家用料酒和盐腌制一会儿）
煮至鱼片断生
加入蒜泥，干辣椒段，青红花椒，香叶（没有可以不放）
热油烧至冒烟，浇在香料上
爱吃葱的放葱，喜欢香菜的放香菜，啥都不放也可以
吃剩的汤底还能捞个粉条或者面条