准备部分食材和调料，，，
1:猪肚1个，加1勺盐+2勺小苏打+2勺生粉+2勺米醋抓洗干净清洗出粘液，，，
1:再翻内肚出来1勺盐+2勺小苏打+2勺生粉+2勺米醋抓洗干净把粘液洗出来，切除多余的脂肪，最后流动水冲洗干净洗至水清就可以了，，，
⚠️猪肚一定冷水下锅， 1:高压锅放入清洗干净的猪肚， 2:接着放入：姜片+葱段+胡椒粒+料酒，加入足够的水量 一定要末过猪肚， 3:盖上盖子猪肚高压锅上气后中火压15-20分钟 ， 4:时间到下气以后再捞出放凉，，，
1:猪肚开边对半切， 2:再切成条状装碟备用，，，
1:蘸酱：蒜米+葱花+沙姜拍碎放入碗中， 2:淋上热油激发出香味， 3:最后加入酱油搅拌均匀， 4:蘸酱做好啦，即可食用，，， ⚠️⚠️⚠️这个蘸酱常给力、味道很好吃😋
1:白切猪肚配上沙姜蘸酱爽歪歪。