牛奶+鸡蛋搅拌均匀
面粉过筛,加入酵母,糖,揉成光滑面团,冰箱冷藏20分钟
摔面团10-15分钟,看你的熟练度。继续放冰箱冷藏5-10分钟
黄油切成薄片,面团擀平,黄油平铺。揉匀。后再摔长条(抹油),用擀面杖每个部位敲10-20下。薄膜就出来啦
面团分成六等份,卷好(面板上要加油),常温发酵至1.5-2倍大。(烤箱发酵1.5至2小时,时间看发酵的程度) 此步骤我是在烤箱里完成的,烤箱内加水,保持湿度。
发酵完成长帝烤箱175℃,30分钟。中间看上色情况加铝箔纸盖住烘培。 预热时,面团不取出,直接烤,面团可以更充分发酵。