鱼头豆腐

作者： 不是厨子的煮夫

用料

• 鸦片鱼头 1个
• 豆腐 1块
• 葱 2根
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 胡萝卜 2片
• 盐 半勺
• 鸡精 1勺
• 味精 1勺
• 白糖 1勺
• 料酒 4勺
• 生抽 1勺
• 黄豆瓣酱 1勺

鱼头豆腐的做法步骤

步骤 1

鸦片鱼头对开，去腮洗净，两面抹盐，加姜丝、料酒腌制十五分钟

步骤 2

热锅下油，下鱼头中火煎2分钟

步骤 3

加入葱段、姜丝、蒜瓣、洋葱，再煎一分钟，煎出配料香味

步骤 4

倒一圈料酒炝锅去腥，再加入生抽、黄豆瓣酱、白糖，倒入没过鱼头的开水，大火煮五分钟

步骤 5

倒入豆腐块，再煮三分钟

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步骤 6

步骤 6

加入味精、鸡精调味，撒点葱段和胡萝卜丝出锅

菜谱创建时间：2022-06-18 14:37:06