蛤蜊炖蛋

作者： 吃吃白相相为

用料

• 白蛤 400克
• 鸡蛋 两个
• 香油 少量
• 料酒 一勺
• 葱花 少许
• 盐 适量
• 生姜 两片

蛤蜊炖蛋的做法步骤

步骤 1

白蛤泡入清水，加几滴香油吐沙。锅中加水，放入盐，料酒，生姜，放入蛤蜊焯水，开口后捞出再次清洗，煮蛤蜊的水也不要倒掉。最好把图片中两根边边上的丝去掉，不然影响口感。

步骤 2

处理干净后码在盘中备用。

步骤 3

取之前煮蛤蜊的水静置放凉备用。

步骤 4

两个鸡蛋打散。

步骤 5

蛋液中倒入适量煮蛤蜊的水，搅打出泡泡，再把泡泡撇去。

步骤 6

蛋液倒入装蛤蜊的盘中。

步骤 7

盖上保鲜膜，扎几个孔，放入电蒸锅蒸18分钟。

步骤 8

蒸好后淋入几滴香油，撒上葱即可。

步骤 9

完成。

菜谱创建时间：2022-06-17 17:26:50