牛里脊垂直纤维切薄片，用盐水浸泡后捏干。放入红薯粉、嫩肉粉、胡椒粉、盐、鸡蛋清、用葱和姜泡的水，揉搓。
锅热倒色拉油，然后放豆瓣、花椒、火锅底料、生抽、水，盖上锅盖。
放入大葱段，放入豆芽、白菜等菜，煮一会儿后捞出待用。
放入牛肉，盖上锅盖煮。
准备干辣椒、蒜粒。
将牛肉和汤汁倒入盛有蔬菜的碗，并放入干辣椒和蒜粒。另烧开油，往碗里淋油。
大功告成了！