生菜洗净沥水，起锅烧水，水开后下生菜，刚下生菜的样子。
焯的时候记得及时翻，保证所有的菜叶子变成这个绿色以后，捞出沥水。 没有蒜是没有灵魂的，所以蒜还是掰了一粒（可以吃的可以多掰两三粒），拍好切碎，干辣椒切段（有小米椒更棒）
蚝油2勺+生抽3勺+一点点盐+一点点糖，就用家里的小汤勺，搅搅匀就好了。 可以把沥好水的生菜一片片摆好盘。
油微热以后倒入蒜末辣椒爆香（不要变色），倒入调好的汁，微微有烧开的感觉就可以起锅浇在生菜上。