跟二手面包机较劲

作者： Lycoris_Radia

FB上收的二手面包机 Oster 5838 记录一下做出来比较成功的方子

用料

• 面粉
• 糖
• 盐

跟二手面包机较劲的做法步骤

步骤 1

普通吐司（略甜）：190g 水加热到40度+约10g糖让2-3g active dry yeast醒发十分钟左右，然后加入250g面粉+2-3g盐用sweet bread模式开始搅拌，和成团之后加入4颗椰枣。第一次搅拌完之后拿出来加入至少10g黄油。

步骤 2

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步骤 3

中种吐司方子改动：25g糖80g水14g炼乳，无淡奶油。中种要室温发酵半小时再放冰箱发酵15小时

菜谱创建时间：2022-06-15 06:34:51