去皮鸡肉切丁，用牛奶，黑胡椒，盐，淀粉，姜片腌制半小时以上 番茄切小丁，洋葱切小块，火腿片切2cm见方的片备用
锅内下适量油，洋葱下锅小火煸炒至半透明， 加入蒜泥和番茄丁，炒到番茄成糊状后，加入小米辣粉，番茄沙司，黑胡椒，盐调味。 下入黄油，火腿片，香蕉片和腌制好的鸡肉块(把姜片捡出丢掉)翻炒均匀。 鸡肉断生后加入适量水，尝下味道，如果缺什么调料就补一些。 等鸡肉熟透后，调小火，直接打入一个鸡蛋搅匀，蛋熟后汤汁就浓稠了，可以关火出锅了。