泰式冬阴功汤-寻找东南亚的味道

作者： 刘先生的日常

自从17年去游玩了泰国后，就对这个味道非常怀恋，现在疫情没法出去，干脆就自己来做着吃。

用料

• 柠檬 1个
• 香茅 1根
• 南姜 3片
• 青柠 6颗
• 小米辣 10个
• 鱿鱼 1只
• 椰浆 80ml
• 香菜 1根
• 洋葱 半边
• 虾 200克
• 花蛤 250克
• 番茄 1个
• 海鲜姑 100克
• 柠檬叶 4片

泰式冬阴功汤-寻找东南亚的味道的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材，我用的是基围虾，清洗虾去除虾线，花哈可以加入一些食用盐快速摇晃，浸泡半个小时，把沙吐出来

步骤 2

料包用的水妈妈冬阴功汤酱包，这里面有干料，但是我没有放，没有的话也可以用泰式甜辣酱代替，（味道会淡一些）香茅用不完可以放在冰箱冷冻起来，下次还可以接着用

步骤 3

这个是料包里面的干料，有香茅，南姜，辣椒

步骤 4

清洗完所有食材，再拿4颗青柠把汁压出来备用

步骤 5

切完所有配菜

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步骤 6

步骤 6

弄几个虾头熬出虾黄，熬香就好了

步骤 7

加入700ml左右的开水，这一步很重要（直接影响汤的口感）煮开后把虾头丢了

步骤 8

先加入辣椒、香茅，酱包，姜煮三分钟，再加入配菜 一分钟后加入配菜，虾，鱿鱼，花哈

步骤 9

3分钟后倒入青柠汁，放入柠檬片，再倒入80ml的椰浆

步骤 10

再煮开后放入青柠就可以出锅了，冬阴功的香味十足

步骤 11

味道非常不错

步骤 12

感觉又回到了泰国旅行的味道。

泰式冬阴功汤-寻找东南亚的味道的小贴士

虾可以用基围虾，老虎虾，草虾等 菇可以自己随意搭配，白蘑菇，鸡腿菇都可以 青柠一定要最后放，不然煮久了会发苦 水一定要加开水，煮出来的味道才鲜美 青柠跟柠檬叶可以二选一 没南姜用生姜也可以 煮一个面条，淋上冬阴功汤，（秒变高配版Mama牌泡面）YYDS！

菜谱创建时间：2022-06-14 11:51:20