蛋清、蛋黄分离，蛋白先放冰箱冷藏。
无油无水的盆里，倒入玉米油、牛奶，搅拌乳化。
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
加入蛋黄，继续搅拌均匀。
蛋清中加入几滴柠檬汁，开始打发蛋白，细砂糖分三次加入，打发到这样出现小弯钩即可。
蛋白霜与蛋黄糊分2次拌匀，取其中150克已拌匀的蛋黄糊加入红丝绒液。
28*28的模具，倒入蛋黄液，用刮刀把表面刮平。把红色面糊挤在白色棉花上，用刮刀把表面刮平，用手指在面糊上画S型，震出气泡。 烤箱150度提前预热，烤30分钟即可。
烤好后放凉，放凉后盖上油纸翻面，沿着平行线卷起来，切块。就可以享用啦。
1.打蛋盆一定要干净，无水无油。 2.画S型的时候，先一个方向画一遍，再转一个方向画一遍。