热锅凉油炒肉丝，再加入鸡蛋
图中为家里自己做的万辣椒，没有的话也可以用剁椒酱代替，这个没有剁椒酱那么水。
肉丝鸡蛋炒熟后，加点老抽调味上色，加入辣椒翻炒
翻炒一分钟后加入米粉，因为米粉很容易熟且粘锅所以炒制过程不要太大火 中小火即可
加入生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐和十三香翻炒均匀
最后出锅加入葱花大火翻炒即可。
容易粘锅,注意火的大小以及热锅凉油下锅。如果有青菜的话还可以加入青菜哦。