日式生吐司(三能低糖450模具+面包机和面)

作者： 狐狸美食Kee

🥯如果问我，怎么爱上烘焙了？ 那可能要归功于💁制作吐司的各种尝试，满足了我，喜欢挑战💘和尝试🔬的心理😀 个人认为，🍞吐司面包是烘焙的日常基础😊。早餐吐司夹各种食材，简直是满足了各种混搭🍔百变🥪的DIY快手😎早餐需要。 在此记录，🧁成功的烘焙配方，随意拿走💁欢迎交流哈😄 ♨️这次烘焙的是🍞450的吐司🍞，几点❤️说明，💁一定要看❗️ 1⃣模具:我用的三能低糖模具，所以烤箱的烘烤时间会短20%，大家要根据自己的模具和烤箱脾气调整。 2⃣和面:面包机是东菱的，我用来和面，出手套摸妥妥的😎 ❗️but不要用烤面包菜单，而要用‘‘和面’’。 ❤️要用‘’后油后盐‘’法，也就是按照面包机说明第一次放入材料时，先不要放黄油、盐。 3⃣过程中，面包机全程开盖，方便随时观察+散热 4⃣温度:温度对发酵的影响很大，如果是夏天，液体材料🥛一定要用凉的🥛 5⃣工具:这个面团含水量很大，建议后期整形时候，用硅胶铲子和带医用手套辅助，省的粘手🙌

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶(根据面粉的吸水情况调整) 140～160克(新面粉建议先用140克)
• 鸡蛋 1个
• 糖 25克
• 干酵母 2克
• 淡奶油 25克
• 黄油 20克
• 盐 3克

日式生吐司(三能低糖450模具+面包机和面)的做法步骤

步骤 1

准备好材料。(夏天的话，用冰牛奶哟🍦)

步骤 2

因为我用的面包机和面，所以按照面包机说明～ 顺序是这样:牛奶🥛——鸡蛋🥚——淡奶油——糖放一角——面粉——面粉按凹处放干酵母

步骤 3

和面12分钟，我的面包机‘’和面‘’菜单是10分钟，那就再多按一次吧😄

步骤 4

放入黄油(半软化状态)和盐，‘’和面‘’30分钟

步骤 5

检查面的状态，可以出手套摸就好了😁

步骤 6

取出面团放入容器，盖保鲜膜，发酵至2倍大小。(面团含水量较高，建议用硅胶铲帮忙)

步骤 7

发好面的状态。

步骤 8

把面团均分三等份。揉长条后卷起，放入吐司盒。(面团比较粘手，建议带医用手套🙌，就不粘手了)

步骤 9

面团在吐司盒里二层发酵，待膨胀到吐司盒的八分满时，就可以烤了。

步骤 10

烤箱预热后，放下层200℃，20分钟就好了😁如果不是三能低糖吐司盒，建议烤25分钟。

步骤 11

😘香喷喷，撕开拉丝感😋足足🎈 ♨️外层脆脆，🌊内层软软的，冒热气♨️。 😎忍不住🍞🍞诱惑，我手撕着吃咯😝！

菜谱创建时间：2022-06-13 15:24:45