将黄油之外的所有原料,放入料理机中搅拌,我家的是先开1档慢速搅拌2分钟,然后2档中速搅拌2分钟,再换3档高速搅拌10分钟
之后倒入融化好的黄油,3档高速搅拌10分钟,再换2档搅拌5-10分钟。搅拌结束后,用手把面团揉一下。
这款料理机自带发面功能,调至发面档位,盖上保鲜膜,发酵1小时以上,面团体积增大一倍以上。
这是第一次发酵好的面团,体积增大至少一倍。
把面团揉一揉后,分为三等份
擀至长方形,然后三分之一对折
用擀面杖沿着长的方向擀的长一点 然后再卷起来如图。
放入吐司模具中
在室温下,二次发酵1小时以上,直到膨胀到模具中的2/3的位置。这一步很关键哦。
用剪刀在中间剪开一个口,夹上一片黄油
烤箱预热,上面温度150℃,下面温度200℃,烤30分钟。
烤好之后的样子
立面的样子
对半开后,里面分层明显,而且很劲道。
是不是像一朵玫瑰花。
带去和朋友一起分享,得到了9.833分的高分,朋友说吃出了上海静安面包坊的法式面包的味道了