小烤箱杨梅司康

作者： 兔子洞笔记

最近似乎迷上了跟着时令尝试各种奇怪的小方子，于是就有了这枚（也许是独一无二的）杨梅司康∠( ᐛ 」∠)＿

用料

• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 15克
• 盐 2-3克
• 一只柠檬的皮屑 1小勺
• 冷冻无盐黄油 25克
• 全蛋液（一枚鸡蛋） 35-40克
• 杨梅果肉 30克

小烤箱杨梅司康的做法步骤

步骤 1

所有的粉类、柠檬皮屑和冰凉凉的无盐黄油拌在一起，有料理机或者手搓成粗粉状

步骤 2

把去核、切成小块的杨梅肉倒进黄油粉中，略微拌匀

步骤 3

一点点分次倒入全蛋液，每倒一次都用刮刀押拌一下，每次一定要吸收了再加下一次。 因为杨梅会出汁，所以蛋液一定要慢慢加，等到一大半成团了就可以停了……

步骤 4

操作台撒干面粉，把面团和剩下的没成团的黄油粉倒出来，在刮刀帮助下把面团团起来，轻轻擀成1.5厘米左右的饼状。 用模具或者刀切出小块，放进冰箱冷藏一刻钟左右。

步骤 5

烤箱预热230-250度（我的小烤箱“烤面包”档）。 烤箱预热好之后，取出司康胚子，刷一层刚刚剩下的全蛋液（如果没有剩的话也可以换成牛奶…… 送进烤箱烤15-18分钟

步骤 6

有色有香基本就烤好啦！取出放凉或者趁热吃都行～

菜谱创建时间：2022-06-12 16:10:25