手撕牛肉干（简易版）

作者： 杜多多Dori

用料

• 牛腿肉 800克
• 白洋葱 半个
• 生抽 60毫升
• 料酒 60毫升
• 蜂蜜 30毫升
• 蚝油 30克
• 生姜 六七片
• 胡椒粉 适量

手撕牛肉干（简易版）的做法步骤

步骤 1

将洗干净，去掉筋膜的牛后腿肉切成大片或者两厘米左右的长条。将白洋葱切丝，姜片放入。

步骤 2

倒入蚝油，生抽，料酒，蜂蜜，胡椒粉等拌匀。放入保鲜袋腌制八个小时以上。

步骤 3

用牙签串好牛肉条/牛肉片挂在烤网上（串的时候如果还有油脂和筋膜就用厨房剪刀剪掉）下面放一个烤盘铺上锡纸或者硅油纸，方便清洁。

步骤 4

不用预热烤箱。先100度热风模式在上层烤半个小时，接着120度在上层烤半个小时。再中层160度烤10分钟。最后中层50度烤一个小时左右。（最后根据牛肉干的湿润度决定低温烘烤的时间，太湿的话，可以适当延长）

步骤 5

保鲜袋装好食用

手撕牛肉干（简易版）的小贴士

1.如果喜欢五香口味的可以加一小勺的孜然粉或者五香粉。 2、喜欢干的烤久点，不喜欢干的烤时间短点。 3.这是比较简便呃呃呃方法，如果不怕麻烦也可以用风扇吹干，烤制和蒸制结合。 4.尽量烤干油脂。

菜谱创建时间：2022-06-12 14:11:43