1⃣️一块肥瘦相间的猪肉，可以把肥肉和瘦肉分开放，后续我们会先放肥肉煸油，这样吃起来不会那么油腻～ 2⃣️青红辣椒斜切成小段，小葱切大段，蒜切末，姜切丝
3⃣️锅里油热先放鸡蛋进去煎，煎好直接用锅铲切小块，乘出来备用
4⃣️锅里留煎蛋的底油或者不放油，开中小火，放肥肉进锅慢慢煸炒，轻轻按压它们，逼出油来。等肥肉有一些焦黄的时候，放瘦肉进去翻炒至完全变色
5⃣️放入姜丝、蒜末、1勺豆瓣酱，翻炒均匀
6⃣️放入辣椒、葱段、煎蛋，再加1勺生抽和小半勺白糖，翻炒至辣椒断生（就是蔫下去变软），就可以出锅上菜啦～
这个菜我们家的做法是比较少油的，在下肉的时候不放食用油，全靠猪肉自己的油脂慢慢煸出来，吃起来肥肉的部分焦焦的，一点都不会腻哦
香喷喷，一个菜能下三碗饭！