取4个新鲜咸鸭蛋，把蛋黄取出来。
用水把蛋白洗掉，裹一层白酒放在碗里。 烤箱180℃烤10分钟，烤熟。
拿出来，碾碎。
加入肉松，再加水，便于粘连。
做成这种5克一个的小丸子备用。
红豆沙取10克一个。
红豆沙包住蛋黄。
搓成丸子备用。
油皮的材料混合。我是用的面包机，揉出膜。个人觉得，用手揉搓，不出膜也问题不大。
分成25克一个（是2个蛋黄酥的油皮），用保鲜膜盖上。
油酥混合均匀。 注意：有些配方这一步是不加水的。我家水是为了方便揉捏，至于加水量可以参考，最终做成跟橡皮泥一样软硬的油酥就行。如果太干了，容易在后面擀破皮。
取2个油酥的量，用油皮包住油酥。
搓成长条。
擀平成长舌状。（变成紫色是因为绿色那个忘了拍照）
卷起来。
再擀一次（绿色又回来啦）。
再卷起来。
中间切开，可以做2个。
中间的切面朝下，压扁平。
横切面放在在外面，包好了。
紫色好看。
烤箱180℃预热10分钟。 然后把烤盘放进去，上下火180℃烤45分钟。
出炉啦。
细节来看看。
层次分明。