茄子洗净切条。
水开后上屉蒸八分钟，蒸的时候最好衬上笼布，便于滤干茄子的水分。
趁蒸茄子，把大蒜、生姜、熟芝麻 ，放蒜臼里加一勺食盐捣成蒜泥。
小米椒切碎，加香醋、蚝油、香油、鸡精，跟捣好的蒜泥调成料汁。
蒸好的茄子条放盘子里码齐，淋上料汁就可以开吃了。