准备好8寸磨具，先用油纸垫好，把用的材料准备好。把加热到70度到80之间的玉米油倒在过筛好的低筋面粉里，搅拌，然后加牛奶，玉米淀粉拌好，放一边，然后准备2个无水无油的盆，分离蛋清蛋黄。把蛋清盆先放冰箱冷藏，把蛋黄加进面粉里搅拌，然后预热烤箱175度。
蛋清盆里加柠檬汁加盐先用慢挡打发，然后白糖分3次加入打到蛋清出现大弯钩就可以了，跟面粉糊翻拌均匀倒在磨具里，外面烤盘加多一点热水，最后用上火130度，下火150度烤75分钟。
我开始都用150度烤，温度高了，烤了10分钟后上火调下到130度烤，感觉颜色深了。
时间到马上取出震出热气，把四周油纸去掉冷却，感觉还行。