菠菜玉米肠仔包🌽田园风情🥬咸口面包

作者： 小小家的咖啡

🌈新鲜菠菜汁揉进面团，烘烤出的面包色泽碧绿，看着就食欲大开。松软清香的面包里还包裹着一整根爆汁的脆皮肠和甜甜的玉米粒🌽，和表面的芝麻一起一口咬下，香到起飞～ ‼️干酵母用量为鲜酵母的三分之一，配方可做6个肠仔包。 老面70克（高粉40克水27克鲜酵母2克盐1克混合均匀室温发酵两倍，按压排气后转冷藏12小时以上）

用料

• 🔻面团材料
• 高粉 250克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 鲜酵母 6克
• 全蛋液 40克
• 菠菜 80克
• 水 60克
• 黄油 15克
• 老面 70克
• 🔻内馅材料
• 12厘米脆皮肠 6根
• 玉米粒 适量
• 🔻表面材料
• 熟白芝麻 沙拉酱

菠菜玉米肠仔包🌽田园风情🥬咸口面包的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净后加水用料理机打成菠菜汁，如果有损耗加一点水补足克数。

步骤 2

面团材料除黄油外全部放入厨师机搅拌桶，揉至扩展阶段后加入黄油，继续揉到手套膜程度。

步骤 3

打好的面团收圆放入发酵箱28度，75%湿度一次发酵至两倍大。

步骤 4

一个小时左右取出发酵好的面团按压排气，等分6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。期间来准备馅料，玉米粒和脆皮肠擦干表面水份备用。

步骤 5

取一个松弛好的面团光面朝上擀开成长方形，不用擀太薄，宽度要比脆皮肠稍短一些，翻面后底边打薄，顶端放上一根脆皮肠和适量玉米粒卷起，收口压在底部。

步骤 6

依次做好。

步骤 7

表面喷上一点清水沾满白芝麻，放入烤盘。

步骤 8

发酵箱36度，湿度85%发酵至两倍大。

步骤 9

发酵好的面包用剪刀在表面剪出口子，挤上沙拉酱。

步骤 10

送入预热好的平炉180度烘烤18分钟，出炉震出热气移到晾网放凉。

步骤 11

🥳🥳🥳不爱吃蔬菜的小宝宝也抵抗不了的肠仔包，💗更多好吃的原创面包配方都在主页，有什么不清楚的可以留言或者私。 🛰️ Tiny_Coffee➕👗交流学习，感谢喜欢！

菜谱创建时间：2022-06-08 14:40:58