图片是九层塔，罗勒这次没买到，可以用罗勒，味道更浓郁，很配这道菜。
洗干净，把粗杆去掉备用。
柠檬叶顺着茎撕开，味道更容易散出来。
准备干料： ① 小葱葱白端取半段，切寸长。 ② 南姜/生姜切片。 ③ 香茅去头尾，剥去外层老皮。 ④ 大葱切片。 ⑤ 小米辣切碎。 ⑥ 大蒜粒一把。 （家里大蒜没了😂，所以这次缺失，一定都加上！）
花蛤盐水浸泡吐沙洗净备用。
调料我用了这几样，有心冬阴功料味道挺正宗的，推荐。
调料+盐，倒大半碗热水，尝尝咸淡，自行加盐，稍微咸一丢丢就好，拌匀备用。
全程大火🔥，热锅冷油下干料。
炒出香味，下花蛤。
快速颠几下，爆香。
倒入湿料。
盖锅盖大火焖煮1.5-2分钟，花蛤差不多全开口了就可以。
开盖倒入所有罗勒/九层塔，快速翻炒几下叶子都浸到汤汁就关火盛盘，不要烧过头。
今天这盘我一人吃完。
花蛤1斤好便宜，隔三差五就炒一盘。
❶ 全程大火🔥。 ❷ 我建议用罗勒，没有罗勒用九层塔也可以。 ❸ 辣椒🌶️多一点好吃，但还是看个人接受程度。