土豆切块，煎至四面金黄，捞出备用。
茄子油煎至微微金黄脱水，捞出备用。
青椒油煎至微微脱水，捞出备用。
调个酱汁，配料如图，加小半碗水。
将此前煎好的土豆，青椒茄子，都放入锅中。倒入酱汁，加半勺开水，大火收汁。
收干汁后盛出即可。
地三鲜其实做起来非常简单，火候不需要特别掌握，基本上的操作就是：油煎、捞出、加汁、收汁。味道非常好，下饭神器。