清新法式柠檬派

作者： 怡涟

其实它有点像是柠檬味的蛋挞，酥皮的外壳，柠檬清新的内馅，外皮是曲奇的口感，好吃的法式柠檬派其实制作也不是很难。 家里买了柠檬，于是动手试试做法式柠檬派。

用料

• 低筋面粉 80克
• 柠檬 1个
• 糖粉 7克
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 35克
• 黄油 30克
• 杏仁粉 10克
• 糖粉 20克

清新法式柠檬派的做法步骤

步骤 1

需要制作两个部分，一个是派皮，一个是派馅，材料也不复杂，家里面一般都会有。我把配方减量了，刚好是四个蛋挞的量，因为如果翻车的话，也不要收拾太多残局，如果要多做把配方按比例加倍就可以了。 家里没有派的模具，直接用蛋挞的模具替代了。 也可以用蛋糕模具做个大一点的。

步骤 2

无盐黄油30克，加入糖粉7克打发

步骤 3

分次加入鸡蛋液（半个鸡蛋），然后筛入低筋面粉80克，杏仁粉10克

步骤 4

混合好之后放入冰箱里冷藏半小时，拿出来就可以把它按压在模具中

步骤 5

研磨一些柠檬的皮，注意不要磨到白色的部分，会苦。

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步骤 6

步骤 6

派馅的部分： 一个鸡蛋混合柠檬汁15毫升

步骤 7

加入淡奶油35克

步骤 8

加入糖20克，搅拌均匀

步骤 9

把派馅倒入派皮中

步骤 10

烤箱里160度烤十分钟，派皮呈金黄色就可以了

步骤 11

因为烤箱的脾气不一样，只要闻到一股柠檬的清香，或者是看到外皮烤酥了就可以关了

步骤 12

外壳压得越薄就会越酥脆

步骤 13

热的时候比较容易脱模一点

步骤 14

出来撒一些柠檬皮碎屑在上面就完成了 很清新的口感，甜中带酸，满口柠檬清香！

菜谱创建时间：2022-06-07 11:37:57