草鱼剁成小块，沥干水分，先用盐，花椒，八角放冰箱腌制一晚上（注意:盐稍微放多点，比平时炒菜多，喜欢吃辣的可以放辣椒，本人不吃辣，所以就不放辣椒了）
腌制后的鱼拿出来稍微简单冲洗一下，把花椒八角都冲洗掉（注意是简单冲洗一下即可），冲洗后继续沥干水分后加生抽，胡椒粉，姜末，再放一丢丢盐腌制
接着开始弄面糊部分，面粉的量根据鱼块的多少决定，往面粉加一个鸡蛋，加清水 ，清水慢慢加，充分搅拌，面糊不要太稀，放鱼块下去 面糊是可以倒挂的 不过太稠会有疙瘩 具体自己把握，面糊弄好把腌好的鱼块倒进去充分搅拌 确保没一块鱼都能被面粉包裹后放入锅中油炸，小火慢炸