准备面饼，这个比较复杂我是买的半成品。大家可以搜索如何做中间会鼓起来的鸡蛋灌饼。 买的大概一张一块钱。
葱末爆香，豆瓣酱为了好看可以拿刀斩一斩，一般我们专业厨师叫斩。 加入豆瓣酱炒出红油，下入其他酱，注意这里可以放一勺柱侯酱，一勺海鲜酱，没有可以放点蚝油，芝麻酱和花生酱我买的混合的，但也吃不出来，然后一百克清水。 慢慢熬一会。 嫌麻烦可以用甜面酱，或者番茄酱。
做好的酱料这样的，郫县豆瓣酱是鲜香麻辣所以调点盐口比如蚝油之类的就问题不大。
配菜土豆丝，这个自己做就行，主要是管饱。
等中间鼓起来戳破放入鸡蛋和葱末的液体。 注意稍微小点火，然后翻几次。
说实话这个饼不好弄，面食是厨房新手的一个挑战。
我口重刷的酱料比较多。
配菜可以加鸡柳 里脊 培根 香肠 金针菇 土豆丝 生菜。 有个不错的配菜叫五仁酱丁，就是一种小咸菜，这个通常是很能抓住食客的，我就记忆很深。
咬一口，极致奢华。 这菜配菜其实不少，要想做的快最好找个打下手的，你这边做土豆丝，她去煎培根 香肠，你去做饼，她去煎鸡柳 里脊。我做了快俩小时。 不过酱料可以吃几天的，土豆丝可以用切菜工具做会快很多。
嫌麻烦可以点外卖。