麻辣鸡爪

作者： 一家子吃货0613

用料

• 鸡爪 3斤
• 姜片 适量
• 料酒 适量
• 花椒 适量
• 蒜 3-4头
• 八角 4-5个
• 桂皮 1片
• 小米辣 按个人口味添加
• 海天一品鲜酱油 300ml
• 陈醋 50ml
• 冰糖 适量

麻辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

准备姜末（少量），蒜末，小米辣，花椒，八角，桂皮，冰糖，生抽，陈醋等调料

步骤 2

锅中放油，放入除冰糖以外的料炒香，加入一品鲜酱油和醋煮开，关火放入冰糖盛起备用（可以提前炒好放凉）

步骤 3

鸡爪减去指甲，一分为二

步骤 4

冷水下锅鸡爪，加姜片、料酒、花椒几粒，水开煮10-15分钟

步骤 5

鸡爪捞起冲凉水洗净，放入冰水20分钟左右

步骤 6

滤干鸡爪水分，放入一个盆，倒入前面备好的调料拌匀，隔段时间翻拌一下，大概6-8个小时就可以开吃

菜谱创建时间：2022-06-05 13:14:52