一小把腐竹,一小把木耳提前用温水泡开,泡好之后把腐竹切成段,木耳一小把切成小片,和腐竹放在一起。青椒红椒各一个都从中间片开,去除内瓤,切成菱形片,一起放入盆中用来配色。大葱半根从中间切开,切成葱花,蒜几粒切成蒜片,和大葱放在一起。
烧水,加入一勺食盐增加底味,水开后放进去腐竹和木耳,焯水一分钟,另起锅添入少许食用油,放热葱蒜爆香,倒入青红椒翻炒几下,添入少许清水,把青红椒炒至断生后,倒入腐竹和木耳翻炒几下。加入调料翻炒均匀,淋入水淀粉即可。