枸杞叶猪肝汤（秘笈版）

作者： 俪文姐姐

这是一道热门的粤式家常汤,要做到猪肝嫩滑,枸杞叶香滑翠绿是有秘笈的哦！

用料

• 猪肝 一块
• 料酒 大半碗
• 盐 少许
• 枸杞叶 半磅
• 姜 数片
• 猪油 半汤匙
• 杞子 适量
• 清鸡汤 1罐
• 水 3碗
• 鱼露 半茶匙

枸杞叶猪肝汤（秘笈版）的做法步骤

步骤 1

自家地里种的枸杞,今年采的第一茬嫩芽,摘叶,清洗干净沥干水待用。

步骤 2

猪肝清洗干净用料酒泡半小时（这次和猪腰一起处理,省时间）,切片泡水后反复冲洗至水变清,大约十次,沥干水加少许盐腌底味。

步骤 3

姜片猪油起锅放枸杞叶炒软（枸杞叶属野菜,让其吸收猪油不会涩和柴口,有嫩滑感）,加入清鸡汤和水,杞子。

步骤 4

煮滚放入猪肝调至微火煮5分钟,记得一定是开盖煮！

步骤 5

调入鱼露可以开吃了,猪肝嫩滑,叶子碧绿,卖相口感一流,美味极了！

枸杞叶猪肝汤（秘笈版）的小贴士

全程开盖煮！

菜谱创建时间：2022-06-02 23:40:42