1.用凉水煮熟鸡蛋，剥壳取出鸡蛋黄，放入手执，面粉用勺压成粉状。 2.将低筋面粉、玉米淀粉、蛋黄粉混合，用手抓捏使之混合均匀。 3.黄油切小块，于室温下软化后，用电动打蛋器以低速打散。 4.加入糖粉，先用电动打蛋器以低速打至混合。
5.当糖、油混匀后，转高速打至黄油体积膨大一倍，色泽转浅白色。 6.将所有粉类放入打发的黄油内。 7.用手抓捏，使粉、油混合一开始会呈现扁干的形状。 8.到粉、油完全融合，即成饼干面团。
9.将面团搓成长条状，再用刮板切割成18份。 10.用双手将面团搓成均匀的圆球形。 11.将圆球放上烤盘，用大拇指在中间按扁，边缘裂开。 12.烤箱预热后以上下火、165度、上层烤20分钟。