首先把五花肉切成薄片，葱切小段。
热锅凉油，待油温五层热的时候放花椒面。
放入切好的五花肉，再放入葱段，倒入料酒、生抽，让肉断生。
待肉变颜色后放入切成小片的芸豆。也让芸豆稍微改变颜色为好。
此时放入实现烧好的开水，水位刚好与芸豆一平即可。
将切面（有条件自己擀最好，面条稍微宽一些更有味道。）均匀的摊到芸豆上面。然后盖好锅盖，锅盖最好密封效果好点。
中小火十三分钟到十五分钟后，看到水㸆干了马上关火。倒入蚝油和盐，然后用铲子将芸豆和面搅拌均匀。
在闷面的同时，将一头大蒜捣碎，放入碗中，在加入两勺酱酒多半碗陈醋（如果不爱吃陈醋，清醋或米醋都可以。）再倒入一小勺香油提香。焖面装盘，淋上蒜酱醋汁，要是不嫌麻烦，再打点玉米糊糊，效果美滋滋。
盐不用放太多，根据自己口味调整就行。