新鲜排骨（或者冷冻的排骨解冻），放入锅中，然后里面加水，差不多没过排骨里面加入料酒，姜片，中火。
水开锅，转小火，把上面沫子用勺子弄撇一下，然后就可以捞排骨了
排骨捞出，放入电饭锅内（因为感觉电饭锅比较方便，不想用电饭锅的，可以其他方法炖，时间够就可以）
袋装的酸菜倒入锅里（如果买的是整棵白菜的，先切好丝在放入）
在放入姜片，大料，在加一大碗水，开始炖，电饭锅炖粥模式，一小时。
炖的过程中，还有20分钟的时候，加入两勺盐，可以尝一下味道，如果酸菜太酸就加水，盐不够就加盐，个人看情况定。
炖好的样子，这一大碗两个人全吃完。。。
我喜欢吃酸菜里的排骨，所以排骨加了很多，所以锅里很满，然后我炖了1-2小时，因为喜欢排骨软香，长时间的炖煮使酸菜味道跟排骨融合一起，如果喜欢吃米饭的，闷一锅米饭，把酸菜的汤跟米饭一起，很是下饭。。。