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东北酸菜~~排骨粉条炖酸菜

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东北酸菜,有多种吃法。炒、炖、火锅、馅料都是最受欢迎的开胃菜。腌了十多天的酸菜,味儿道口感刚刚好,今冬酸菜开盘儿~~

用料

东北酸菜~~排骨粉条炖酸菜的做法步骤

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步骤 1

取酸菜半棵,用清水冲洗三遍,记得不要用热水,那样会减少酸的口感。

步骤 2

将酸菜邦分开,一瓣一瓣片开,酸菜帮根处片个口,用手一拉就可以啦~~

步骤 3

片好的酸菜,切成细细的丝。美观,口感也好~~

步骤 4

切好的酸菜~~

步骤 5

切过的酸菜用清水冲两遍,然后攥团沥干水份。

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步骤 6
步骤 6

备好葱姜,排骨清冲去血渍,厨房纸吸干水份。

步骤 7

粉条温水冲洗泡软。

步骤 8

锅放少许油,将排骨炒出油出锅。

步骤 9

用炒排骨的油煸炒酸菜,5分钟出锅。

步骤 10

放少量油葱花爆香加排骨,加少许生抽、料酒,翻炒均匀加开水,水要多些,因粉丝入锅很吃水。

步骤 11

加好水后,排骨大火烧开,小火炖半小时~~

步骤 12

排骨七分熟加酸菜~~

步骤 13

出锅前加泡好的粉条,待粉条透明,关火。

步骤 14

炖好的酸菜粉条排骨,最好盛到砂锅中,因为粉条凉了回生,砂锅保暖好。热热的粉条开胃喷香酸菜排骨,开造吧,吃到你满脸淌汗~~

东北酸菜~~排骨粉条炖酸菜的小贴士

做酸菜要比正常油多些,酸菜喜油。最好与肉搭配,没肉的话,加点猪油也可。除了做馅,炖炒等,切酸菜也是关键哦!切好了口感好,脆生保你吃了这顿儿想那顿儿~~^_^

菜谱创建时间:2014-11-27 13:21:54
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