酸豆角（自制简单版）

作者： 暖心食匠

一直非常喜欢吃各类小炒中的酸，其中一道调味就来源于酸豆角。疫情期间，政府发放物资中的新鲜豆角，正好适合蔬菜缺少、不敢一顿吃完的现状，拿来做酸豆角正好😋 ⏰腌制食品中的亚硝酸盐含量是偏高的，虽然四天就可以吃，建议尽量等10天之后再吃。

用料

• 盐 40克
• 豆角 500克
• 花椒 10粒
• 大蒜🧄 3瓣
• 小米椒 5个

酸豆角（自制简单版）的做法步骤

步骤 1

1⃣️新鲜豆角洗净，择去两头干瘪、虫眼部位，阴凉处控干水 待用；

步骤 2

2⃣️小米椒、大蒜洗净（小米椒要留一点点梗）控干水分；

步骤 3

3⃣️玻璃罐子洗净，不放心的可以用白酒擦一擦，晾干；

步骤 4

4⃣️烧一锅水，依次放入花椒、盐，烧开放凉备用； 依次将盘起来的豆角、小米椒、大蒜放进罐子；最后倒入放凉后的花椒盐水，盖上盖子静待佳肴😊；

步骤 5

5⃣️3天后，豆角慢慢变黄，10天后可食用。用干燥无油的筷子夹出，吃多少取多少，炒菜、炒饭，风味绝佳😋

菜谱创建时间：2022-06-02 12:18:13