开胃菜-蒜香茄子

作者： 厨房爱了爱了

蒜香茄子营养丰富，功效很多。蒜泥茄子对于增强肠胃的消化功能有良好的疗效，因此可以让帮助解决便秘的痛苦，让身体内的气血重新变得舒畅，从而缓解这种体质所承受的压力。

用料

• 茄子 1个
• 肉丝 100克
• 姜蒜 若干
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 青椒 1个
• 淀粉 1勺
• 白糖 5克
• 耗油 1勺

开胃菜-蒜香茄子的做法步骤

步骤 1

料备好

步骤 2

油炸茄子，表面金黄是捞出（2分钟的样子）

步骤 3

准备好淀粉水拌匀：生抽，老抽，耗油，白糖，一勺淀粉，少量盐

步骤 4

国内放少量油，浸到整个锅面，放肉片翻炒

步骤 5

待出油时（大概10分钟），放姜蒜沫，盐，生抽老抽，翻炒使上色均匀

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步骤 6

步骤 6

盛出一部分肉片留着以后烧菜用。锅内剩下肉片加1勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀

步骤 7

倒入油炸后的茄子，青椒

步骤 8

小火翻炒，可以再加些生抽老抽，上色均匀（30秒左右）

步骤 9

倒入勾芡后的淀粉水，中火1分钟

步骤 10

可以出锅啦！撒上葱花，可以干两碗米饭！

开胃菜-蒜香茄子的小贴士

过程中先试尝下口味再酌量加盐，因为郫县豆瓣酱蛮咸的，这次我没有再加盐。

菜谱创建时间：2022-06-01 14:23:36