猪皮洗干净加一勺料酒和几片姜焯水后，用清水冲洗干净，刮掉肥肉，切成如图中丝条状。 加八角、姜片、大葱段、花椒（这些用料包袋装起来）、料酒和适量盐调味，加适量水，用高压锅压半个小时左右。
煮好以后装在饭盒里，加适量葱花搅拌一下，也可以不加葱花。放冰箱冷藏一夜。
第二天就定型啦，QQ弹弹，可以切片了。
切好的猪皮冻，配上自己喜欢的蘸料，美滋滋。