首先准备七瘦三肥的梅花头肉馅，在肉馅里加入盐，生抽和1小勺生姜末（切得越碎越好）用筷子搅拌均匀，再加入少许的水，每次10毫升左右，最好用手搅拌，等基本上看不出来，上次加的水之后就可以加第2次水了，最后一次可以少加一点肉线成团就可以了，加入少许葱花，少许砂糖，半个蛋的全蛋液和10~15克左右的淀粉就可以搅拌成图片上这样的肉馅儿（也可以做成素肉馅的，就可以在刚刚调好的肉馅里加入一些剁碎的菜叶青菜啊，荠菜啊，都可以，也可以在里面加入一些豆腐）要将刚刚调好的肉馅放在碗里静置半个小时再用哦😉
准备一些面筋， 方法1：用筷子给面筋上戳一个小孔，接着将刚刚调好的肉馅儿用筷子一点一点给塞进去把所有的面筋都塞好后，再用淀粉抹在筷子戳孔的地方即可😉 方法2：将调好的肉线装进裱花袋，用筷子在面巾上戳个洞，将裱花袋的肉馅儿挤到面筋里，如果想用这个方法，但是没有裱花袋的话，就可以准备一张比较厚的那种方形一次性塑料袋肉线装进去后剪开一个角也可以用的和方法一样，手上沾淀粉抹在戳洞处封口
将刚刚做好的面筋上锅蒸水开后隔水蒸15分钟就可以放进冷冻了（平时都可以拿出来烧汤，红烧……）