苹果去皮切小粒，柠檬挤几滴防氧化，放入白砂糖小火煮软，玉米淀粉加丢丢水搅拌均匀加入翻炒。
等苹果馅冷后。
飞饼版：冰箱取出1片飞饼，4寸派模，一片飞饼做底去掉多余的，装入苹果馅铺平。
冰箱再取1片飞饼切条，横铺好再竖铺。一个鸡蛋黄刷好。撒上芝麻。
烤箱上下170°预热5分钟，烤40分钟，看一下不够再加5-10分钟。
蛋挞皮版：等苹果馅冷的同时取出蛋挞皮，立马分离锡纸托（软后不好分离）。
苹果馅差不多冷，蛋挞皮也软了，开始装入馅对折，用叉子按边，是不是像大饺子🥟嘻嘻😁刷上蛋黄液，有芝麻撒几颗，没有也不影响。
烤箱上下170°预热5分钟，放入烤30分钟看一下，皮没有黄再烤10分钟再看看。