炒完糖色再炖肉—红烧肉

作者： Farmer洋

最近考试 好久没有下厨房啊

用料

• 五花肉
• 冰糖
• 白糖
• 葱姜蒜
• 大料
• 八角
• 桂皮
• 丁香
• 红枣
• 山楂
• 枸杞
• 料酒
• 食盐
• 油

炒完糖色再炖肉—红烧肉的做法步骤

步骤 1

将买回来的肉洗净 切成小块儿 当然你也可以在买肉的时候 让师傅帮你切成块儿 一句话的事儿

步骤 2

用料酒腌制一下 锅内加水 加少许料酒 加姜片 葱段 将肉下入水中 静等开锅

步骤 3

将煮至变色的肉捞出泡在热水中 洗去血沫儿 控干水分

步骤 4

锅内少许油 下入冰糖15粒 小火 不停的翻炒糖 在加入少许白糖一起炒至 变成褐色 起小泡儿的时候 加入葱姜蒜 大料 桂皮 丁香 炒至出香味

步骤 5

下入焯好的肉块儿 翻炒 让肉均匀沾上糖色 锅内快没汤的时候 加水 没过肉 放红枣 枸杞 山楂 一起炖20分钟 收汤即可

菜谱创建时间：2012-10-23 10:47:24