酥脆软糯红薯糯米饼

作者： Krisguo

家里红薯太多了，换着花样吃。这个操作用料少，操作简单，好上手。做多了可以速冻，想吃就拿几块出来。热的凉的外皮都很酥脆，内里软糯。超级好吃真的甩外面买的好几条街。不信的话赶紧动手做起来吧！

用料

• 红薯 2个（去皮310克）
• 糯米粉 70克
• 糖 3小勺
• 豆沙馅 90克
• 面包糠 适量

酥脆软糯红薯糯米饼的做法步骤

步骤 1

红薯去皮切块，上锅开水蒸15分钟。其实8分钟就熟了，多蒸一会儿更软烂。

步骤 2

放料理盆里加糖压成泥，糖看个人口味，不加也行。

步骤 3

加70克糯米粉，第一次做的话可分2-3次加入，你捏的时候可以更好的感受一下面团的手感。成团后为370克面团。

步骤 4

分成40克一个的面团，10克一个的豆沙馅。做9个。糯米团压扁🫓，包上豆沙馅料，包成你喜欢的形状。

步骤 5

包完后粘一下水增加粘性，压上面包糠。

步骤 6

下油锅，切记切记中小火。做了9个煎了3个，没煎剩下的速冻，要吃的时候拿出来煎一下就可以了。

步骤 7

出锅外皮酥脆，内里绵糯，太好吃了。

酥脆软糯红薯糯米饼的小贴士

1、糯米粉的克数没有特别的讲究，看个人对糯米的喜好酌情增减都是可以的。做过一次心里就有数了。 2、下油锅火千万不要大容易糊。中小火切记。

菜谱创建时间：2022-05-28 16:26:13