桂林米粉煮熟，切小段； 配菜切丝。 （不能生食的菜则焯水后切丝） （不想开火时，米粉可不加）
主食材切片 （草莓、猕猴桃、橙子等呈大块的食材）
为了视觉效果，有一些食材（如香蕉、猕猴桃等）可考虑用模具压花
压花效果
春卷米纸浸入清水2分钟
将浸软的米纸平铺在光滑表面
配菜团紧，放在米纸水平方向1/3处
主食材摆好造型，放另一边的1/3处
（重要！）开始包米纸前，手指沾水
用沾过水的手指，将米纸上端拈起，盖在食材上；下端亦然 （图是旋旋第二回做春卷时拍的，手指沾过水再拈起米纸，边缘就很平整，不会团在一起了）
反例：手指没沾水，一碰米纸黏成团 （这是第一回做春卷时拍的，总结经验就是手指一定沾水，不然会黏得丧失做饭动力😂）
将配菜侧的米纸盖菜上，压紧再卷起，一直卷到另一端的米纸边缘 （如果边缘黏成团了也别扔，卷起来就行，可能只是造型略受影响，口感差别不大）
成品
第二回经验足了，卷出来更规整
成品 若同一春卷内，两种主食材想叠加展示（如图，秋葵和火腿片）， 那么在米纸上摆放食材时，秋葵应先摆在底下，再压上火腿片
春卷本身味道清淡，故而可以选风味明显的蘸酱
常见越南春卷的蘸酱： 甜椒蒜碎鱼露酱、花生酱配花生碎，等； 用其它风味鲜明的蘸酱也可。
做出来的几种春卷里，旋旋最喜欢的是这款绿粉撞色的月牙形猕猴桃虾仁春卷。 个人觉得草莓款口感最佳。
天气渐热，不想开火， 不妨试一试这些多彩又健康的春卷吧～
- 越南春卷直接生食，因此选可生吃的食材，或将其焯水 - 食材不拘一格；若食材味道较强（如芸芥），可适当减量 - 取泡软的米纸时，手指要沾水喔！米纸打湿后，本身具黏性，尤其容易卷边，手若干燥会被它黏住，撕开可能破坏米纸 - 春卷本身味道清淡，故可选风味明显的蘸酱 收藏起来~ 制作几个，用色彩点亮心情； 不开火，天热时做饭不用忍受灶热气🥵 低卡健康又便利， 现包现吃～ . 吃前旋一旋，春卷间别紧挨着，可能会黏连。