红豆沙

作者： 欢欢早安

用料

• 红豆 500克
• 玉米油 200克
• 细砂糖 220克
• 麦芽糖 200克
• 水 1200克

红豆沙的做法步骤

步骤 1

洗净的红豆加足量的水浸泡一夜（天热要放冷藏），中途翻拌几次这样红豆才会泡得均匀

步骤 2

倒掉泡红豆的水，简单冲洗一下倒入配方中的水，用电饭煲炖煮功能煮

步骤 3

煮好后立即出锅料理机打细腻（喜欢有颗粒感的就简单打一下或者留一半不打）

步骤 4

打细腻的豆沙倒入不粘锅开中小火稍微炒干一点后

步骤 5

分次倒入玉米油炒至被豆沙完全吸收

步骤 6

再分次倒入细砂糖炒至糖融化

步骤 7

再倒入麦芽糖

步骤 8

此时豆沙会比较稀

步骤 9

继续不停翻炒

步骤 10

炒到豆沙成团，不粘刮刀，表面看起来湿润细腻又不会塌陷就可以出锅了，豆沙冷却后会变硬一些，没关系 用之前轻微揉一下就好了

步骤 11

光滑 细腻 有光泽

步骤 12

装入容器中盖盖或保鲜膜凉凉

步骤 13

暂时不用的豆沙可以装入密封袋冷冻保存

菜谱创建时间：2022-05-26 13:20:46