将牛肉切成片，倒入料酒、生抽1勺、老抽、白胡椒、鸡精、耗油1勺，盐少许，抓匀，腌制约30分钟。
小米辣、干辣椒、蒜切碎准备好。
洋葱、青椒、香菜切小段备用。
起锅烧油约七成热，倒入牛肉翻炒至如图，时间不要长牛肉变色即可，牛肉盛出。
锅里还有不少油，将剩余的备料，及菜倒入一起爆炒，如果有点干没有菜汤稍微加一点水，倒入剩下的耗油，生抽，白酒，盐，翻炒。
倒入炒好的牛肉，大火翻炒，盛出。
没有出锅照片，很快就吃完了，没有腥味儿。